Gilberto Mendes foi durante anos um dos expoentes máximos da natação moçambicana, sendo campeão absoluto na modalidade e recordista nacional até ao ano de 1984.

Praticou diversas modalidades como o hóquei em patins, basquetebol, futebol e hipismo.

Em 1985 desempenha o papel principal na primeira longa-metragem inteiramente produzida por pessoal moçambicano, “O Vento Sopra do Norte”.

Em 1988 ingressa no grupo Mutumbela Gogo. Participa no FITEI 89, 90 92.

Em 1991 ingressa no curso de Direito pela Universidade Eduardo Mondlane.

Em 1992 participa com a peça “As Mãos dos Pretos” na Expo-Sevilha 92, Espanha.Nesse mesmo ano abandona o grupo e cria a sua própria Companhia, o Gungu.

Adquire duas salas de cinema, o ex-Matchedje (actualmente cine-teatro Gilberto Mendes com 1000 lugares) e o Estúdio 222 (com 222 lugares) e escreve e encena a sua primeira peça “Tempo Zero”. Seguiu-se “Coração d’lagoa”, em 93 com a qual o grupo faz a sua estreia internacional no Festival de Almada (FESTA), em Portugal.

A sala regista a sua primeira enchente e de lá a esta parte mantém uma impressionante rotina de lotação esgotada todos os finais de semana.

No mesmo ano cria o Gungulinho I que passa a ser o grupo satélite da companhia e adapta a peça “Casado à Força” de Moliére.

Em 94 escreve e encena “O Oitavo Dia”. Para o Gungulinho I escreve “Há Alguém a Mais no Gabinete”.

Em 95 é a vez de “Oh Sô Ministro”, a primeira peça no pais que “mexe” directamente com o poder politico. Participa na FESTA em Almada.

No mesmo ano estreia-se como apresentador de televisão com o programa “Fantasia” com o qual colecciona uma série de premiações e lança para o sucesso uma série de cantores.

Em 96 estreia a peça “Deputado Precisa-se” com a qual actua num dos maiores palcos portugueses, a Culturgest, na sede da Caixa Geral de Depósitos em Lisboa, Portugal.

Em 96 estreia a peça “Samora” e em 97 “A Cadeira do Poder”.

Torna-se Deputado na Assembleia da República em 1999.

Em 2000 cria a Gungu Produções, produtora que leva ao ar o primeiro seriado moçambicano “As mentiras que os Homens Contam”, adaptado da mesma peça.

Em 2001 é eleito Presidente do Conselho Nacional da Juventude.

Produziu o seriado “O Bar da Tv” e está a gravar o seriado “Delagoa Bay”, também da sua autoria.

Participou no seriado “Ntxuva – Vidas em Jogo” onde também fez a direcção de actores.

Participou nas longas metragens A Child From The South, O Vento Sopra do Norte, ATempestade da Terra, Preto e Branco, Um Rio, O Último Voo do Flamingo.

Co-produziu e protagonizou a longa-metragem “Quero Ser Uma Estrela” filme com enredo a partir de um texto seu.

Participou ainda na longa-metragem “República dis Mininus” de Flora Gomes com a participação do actor norte-americano Danny Glover.

Em televisão é produtor executivo dos programas “Tribo Júnior”, “Delagoa Bay” e “Conexões do Gyl” que também apresenta.

Ao todo Gilberto Mendes escreveu 59 peças de teatro, 3 seriados e diversos spots publicitários.

Recentemente Gilberto Mendes foi eleito Presidente da Federação Moçambicana de Natação e integra a equipe eleita  pelo novo ministro da cultura para consultas.